Un vin de dessert d'un vert vif qui s'ouvre sur des notes douces de fleur de sureau, de miel d'acacia, de rayon de miel, de thé vert et de fruit de la passion. Édition limitée 2.400 bouteilles.
Un vin de dessert d'un vert vif qui s'ouvre sur des notes douces de fleur de sureau, de miel d'acacia, de rayon de miel, de thé vert et de fruit de la passion. Édition limitée 2.400 bouteilles.
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Il affiche un équilibre peu spécifique pour un vin de dessert et possède une fraîcheur charmante.
Edition limitée de 2400 bouteilles de 375ml.
Dès que les raisins ont atteint la température optimale, ils ont été sélectionnés à l'aide d'une table vibrante, puis égrappés délicatement. Délicatement écrasés, ils ont suivi leur cours naturel vers la presse.
On a laissé le moût se décanter naturellement et la fermentation a duré 4 à 5 jours jusqu'à ce qu'un sucre résiduel de 72g/l soit atteint.
Le moût en fermentation a ensuite été traité par un choc thermique, en réduisant la température de 14 degrés C à 2 degrés C pour arrêter l'activité des levures. Maturation : Maturation sur des levures fines dans des cuves en acier inoxydable. Un batonnage a été effectué tous les 7 jours pendant 4 mois.
Fiche technique
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