Batonnage-ul și baricarea timp de 6 luni i-a stabilit o fundație pe care aromele s-au așezat în straturi și s-au stabilizat foarte bine la nivel molecular, ca și atare olfactivul și gustativul se pierd unul în altul.
Imediat ce au atins temperatura optimă, strugurii au fost desciorchinaţi cu blândeţe.
Apoi au fost sortați cu atenție cu ajutorul unei mese vibrante. Zdrobiți ușor, aceștia și-au urmat cursul natural spre recipientul de inox, unde au fost lăsați la crio-macerație timp de 72 ore.
Mustul selectat a fost supus unei fermentații alcoolice secvențiale, timp de 26 de zile, într-un tanc de inox căptușit pe interior cu doage natur de stejar Transilvănean.
Maturare: Vinul a fost maturat timp de 6 luni în barrique-uri de stejar transilvănean natur, fără prăjire, cu cel mai înalt indice de finețe. În tot acest timp s-a efectuat câte un battonage la fiecare 10 zile.