La Plage rosu - Rasova
La Plage Roșu este un vin dinamic, fructat și intens, cu o culoare rubinie strălucitoare, cu nuanțe albăstrui. Combina nuanțele de fructe roșii coapte și suculente de coacăze negre, mure, vișine amăruie și prune confiate sunt încadrate în tonuri de piper negru, violete și grafit.
Gustul este catifelat, prietenos și emană o "căldură" estivală, fiind prietenos și delicat, cu un bun echilibru între aciditatea de vișine amărui și taninurile picante.
Pe final, îsi aduce suita de note fructate pentru o ultimă reprezentație de forță și pentru a echilibra tentele condimentate, calde.
Recoltare și vinificație
Strugurii sunt recoltați pe soi, la maturitatea deplină și vinificați separat. Aduși la crama în ladite de mici dimensiuni, sunt ținuți peste noapte la frig și sortați cu atenție, bob cu bob. Mustuiala curge gravitational în cisternele de fermentare, unde trece mai întâi prin macerare la rece, timp de două-trei zile. Odată începută fermentația alcoolică, culoarea și taninurile sunt eliberate din pielita strugurilor printr-un proces complex și repetitiv.
Vinurile tinere sunt maturate timp de 6 luni în prezenta unei doze lejere de lemn de stejar și catifelate printr-o clarificare, urmată de realizarea cupajului final, filtrare și îmbuteliere.
Despre crama Rasova
Crama Rasova reprezintă una dintre cele mai noi și moderne crame din România. Numele acesteia provine de la localitatea învecinată cu același nume – o localitate deosebit de veche, în care se găsește și castrul roman SACIDAVA.
Această cramă este construită pe malul înalt al Dunării, în apropiere de localitatea Cernavodă, oferind o panoramă superbă asupra fluviului și podului Anghel Saligni. Obiectivul său principal a fost de a deveni un punct de referință pentru zona Dobrogei.