Vin rosé - Pinot Noir Wild Yeast
Un rosé desăvârșit prin fermentație sălbatica (drojdii sălbatice), cu un corp zvelt, o aciditate și post gust pronunțat.
Vizual este un vin de o culoare roz deschis pal, olfactiv etalează o intensitate de arome de frăguțe, struguri de masa proaspeți și grepfrut.
Gustativ un roze complex cu corp zvelt aciditate si post gust pronunțat.
Vinificația : Jelna Pinot Noir Rosé
Imediat ce au atins temperatura optimă, strugurii au fost selectați cu ajutorul unei mese vibrante.
Mustul a fost lăsat la decantare naturală, fermentați a survenit spontan, pe drojdii sălbatice, prin ridicarea naturală a temperaturi mustului la 18°C și ca urmare a lipsei de sulf molecular din must.
Maturare pe drojdii fine, în tancuri de inox. S-a efectuat câte un batonaj la fiecare 4 zile, timp de 3 luni.