Rose Pinot Noir Wild Yeast by Jelna

14,00 €
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Un rosé complexe, particulièrement intriguant, issu du cépage Pinot Noir, dont le goût inimitable de fraises, de pamplemousse et de raisin de table frais est inoubliable ! Édition limitée : 6.750 de bouteilles. 

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Vin rosé - Pinot Noir Wild Yeast


Un rosé perfectionné par la fermentation sauvage (levures sauvages), avec un corps élancé, de l'acidité et un arrière-goût prononcé.

Visuellement c'est un vin d'une couleur rose pâle. 


Olfactivement, il présente une intensité d'arômes de fraises, de raisins de table frais et de pamplemousse.

La bouche est d'un rose complexe avec une acidité piquante et un arrière-goût prononcé. 



Vinification : Jelna Pinot Noir Wild Yeast Rosé 


Dès que les raisins ont atteint la température optimale, ils ont été sélectionnés à l'aide d'une table vibrante.

On a laissé le moût se décanter naturellement, la fermentation s'est produite spontanément, sur des levures sauvages, en élevant naturellement la température du moût à 18°C et grâce à l'absence de soufre moléculaire dans le moût.

Maturation sur des levures fines dans des cuves en acier inoxydable. Un brassage a été effectué tous les 4 jours pendant 3 mois.

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9 Produits

Fiche technique

Couleur :
Rosé
Température de service (C°) :
5-7
Volume Alcool (%) :
12.5
Région :
Lechința
Cépage(s) :
Pinot Noir
Style :
Sec
Quantité (L) :
0,75
Association culinaire :
apéritif, viande blanche, poisson, fruits de mer

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